保持了紫薯自身的**颜色,产品不仅薯香浓郁、味道**,而且营养丰富。凭借加工工艺不使用任何防腐剂和色素,由于紫薯本身的颜色鲜艳,使用在汤元,面包,糕点,冰淇淋等产品时可以提高商品价值。
加工工艺:清洗、脱皮、切块、分选、蒸煮、速冻、制馅等,控制由于淀粉裼变、紫色花青素等的化学变化引起的颜色等物态变化,是紫薯薯酱加工中的重要点也是难点,如脱皮、切块时的处理过程非常重要。再比如冷冻过程中对细菌发生的抑制,与在清洗时对土壤菌的消灭、清洗的管理等以及整个流程的操作、卫生管理有很大关系。各加工工艺中通过适当的温度和时间控制以提高紫甘薯酱的风味,保持各营养成分及**的紫色。
型号:BY-ZS-M
糖度:52±2
硬度:5
规格:2kg*8
保质期:-18°以下冷冻保存12个月
用途:面包